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BIOGRA / SORRIBAS
HARINAS
PVP: 3.95 €

La harina de khorasan o kamut tiene características particulares como un grano el doble de grande que el trigo común, un elevado contenido en proteína (entre un 12 y un 18%) y un sabor que recuerda a la nuez. Su consumo es mucho inferior debido a que es una variedad de trigo de menor rendimiento, ya que esta variedad de trigo no ha entrado en los programas de mejoramiento genético desde hace muy poco.

Modo de empleo: Al respecto hay que decir que la harina de kamut o de khorasan es apta para todo tipo de elaboraciones, con él se pueden hacer galletas, crepes, bizcochos, rebozados... e incluso pan, pero en este caso, se recomienda combinarla con trigo tradicional, pues tiene un gluten que puede ofrecer un pan demasiado duro, por eso esta harina está más recomendada para la elaboración de pasta.